Beneficios:

Tiempo de enfermedad pagado
Programa de comidas para empleados
Programas de capacitación
Entorno de equipo dinámico
401(k)
Horario flexible
Seguro de enfermedad
Oportunidad de avance

¡Estamos contratando!

Únase al Jersey Shore Restaurant Group y sea parte de un equipo que prospera con la excelencia, la creatividad y el crecimiento.

Con ubicaciones de renombre como Half Moon Point, Harpoon Willy's, Coastal Canteen, y THE BANQS, ofrecemos diversas oportunidades de hospitalidad, desde culinaria y mixología hasta funciones de servicio al cliente.

Seguimos dedicados a crear una atmósfera que incorpore calidez, comodidad y comidas de calidad, comenzando con los miembros del equipo que se aseguran de que cada huésped se sienta bienvenido y valorado.

Trabaje en un entorno orientado al equipo, de alto volumen, de ritmo rápido y centrado en el huésped para brindarles a los huéspedes una experiencia gastronómica fresca que celebre vivir bien.

Una clave de nuestro éxito son los altos estándares que establecemos para nosotros mismos y para los demás. Eso incluye colocar la salud y la seguridad de los miembros de nuestro equipo y los huéspedes como una prioridad máxima. Estamos comprometidos con las más altas prácticas de seguridad y saneamiento, lo que incluye garantizar el bienestar de los miembros del equipo y mantener restaurantes limpios.

Calificaciones:

Habilidades de organización, priorización y autogobierno
Una actitud y un comportamiento positivos y profesionales.
Pasión por la comida y un impulso para aprender continuamente más sobre las artes culinarias
Excelentes habilidades de liderazgo y coaching
Fuertes habilidades de comunicación
Fuerte ética de trabajo
Fuertes habilidades de pensamiento crítico y resolución de problemas
Certificado ServSafe
Atención al detalle
Un enfoque creativo e inspirado de la alimentación y la gestión
Capacidad para mantener un área de trabajo limpia
Capacidad para trabajar bien con muchos tipos de personalidad diferentes
Capacidad para ser respetuoso, amigable y profesional con los miembros del equipo, la gerencia y los invitados.
Capacidad para mantener una apariencia limpia y profesional.
Capacidad para permanecer de pie/caminar durante largos períodos de tiempo
Capacidad para levantar hasta 30 libras
Capacidad para realizar movimientos repetitivos (picar, revolver, etc.) durante un turno
Forma confiable de transporte para ir y volver del trabajo a tiempo
Una sólida formación culinaria será crucial en la creación y el mantenimiento del menú de alimentos
La experiencia en la creación, capacitación, entrenamiento y liderazgo de un equipo de cocina sólido que trabaje en conjunto es imprescindible
Se requiere la participación en reuniones periódicas con el Equipo de Administración, Operaciones, Finanzas y Propietarios para mantenerse al tanto de los objetivos y la visión del negocio a corto y largo plazo
Habilidades de autogobierno
Actitud positiva
Comportamiento profesional
Aprendizaje continuo en artes culinarias
Comunicación
Ética de trabajo
Pensamiento crítico
Resolución de problemas
Resistencia física
Fuerza física
Habilidades de movimiento repetitivo

Responsabilidades:

El chef ejecutivo se encarga de todas las operaciones diarias de la cocina
Este puesto reporta al Gerente General (GM), trabaja en estrecha colaboración con el Director de Operaciones y el Director de Bebidas, y supervisa al Sous Chef y a los miembros del equipo de cocina por hora
Este puesto garantiza que se brinde una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes, al mismo tiempo que garantiza que nuestro equipo reciba el aliento, el apoyo y la orientación que necesitan para desempeñar sus funciones de manera efectiva
Dado que nuestra cocina es el corazón de nuestro establecimiento, el Chef Ejecutivo debe tener excelentes habilidades de liderazgo, estar dispuesto a tomar la iniciativa y brindar siempre la mejor experiencia culinaria posible a nuestros huéspedes
Capacidad para dar retroalimentación al equipo, elogiando las áreas de excelencia y criticando constructivamente las áreas de mejora
Capacidad para recibir comentarios de la gerencia y otros líderes con respecto a las operaciones del menú y la cocina.
Capacidad para mantener la calma bajo presión, especialmente cuando las cosas no salen según lo planeado
Capacidad para planificar de manera efectiva, especialmente en términos de necesidades de cocina para la semana
Capacidad para trabajar por las noches
Se recomienda experiencia con especiales semanales y alimentos para eventos especiales
La capacidad de mantener relaciones sólidas con los proveedores en el área es ideal para ayudar a la empresa a encontrar las mejores tarifas y precios en alimentos
La experiencia previa en la realización de inventarios y el uso de informes de pérdidas y ganancias (P&L) para tomar decisiones informadas con respecto al menú, los costos de mano de obra, etc. también es extremadamente beneficiosa para este rol
El chef ejecutivo administrará todas las operaciones diarias de la cocina, incluidas, entre otras, las siguientes:
Garantizar que las operaciones de la cocina y todas las operaciones del restaurante continúen dentro de las pautas dadas para el concepto y que todas las decisiones comerciales se tomen teniendo esto en cuenta.
Capacidad para crear platos nuevos y excepcionales para introducir en el menú cada temporada
Organización, mantenimiento, limpieza y cosmética general de las áreas del corazón de la casa, como la cocina, el vestidor, el área de preparación, etc
Trabajar 50 horas a la semana es típico
Trabajar más de 50 horas por semana puede ser necesario cuando surgen necesidades comerciales
Se espera que los gerentes trabajen durante las horas pico de negocios cada semana
Por lo general, se requieren fines de semana
Se espera que cada miembro del equipo directivo cierre al menos 3 noches por semana
Contratar, capacitar y administrar personal interno
Supervisar al Sous Chef y a todos los miembros del equipo de cocina por hora
Entrenar y desarrollar al equipo en el día a día
Responsabilizar a todos los miembros del equipo por las políticas y procedimientos de la empresa
Esto incluye completar la capacitación práctica de todos los nuevos empleados de cocina para garantizar aún más el éxito del negocio
Producción de un cronograma efectivo que tenga en cuenta los mejores intereses de la empresa y, al mismo tiempo, esté al tanto de los costos de producción y mano de obra
Finalización del desarrollo y la creación adecuados de alimentos mientras se mantienen los costos de los alimentos precisos y se utilizan programas de alimentos para determinar nuevos lanzamientos de menús.
Los nuevos lanzamientos de menús deben ser eventos planificados estacionalmente que también incorporen el uso final del producto de menús anteriores
Pedir y evaluar la calidad de los alimentos
Completar el inventario semanal, mantener registros precisos con facturas y costos de alimentos
Crear, implementar y mantener procedimientos de cocina, como guías de pedidos, recetas, hojas de cálculo de costos, trabajo lateral de apertura/cierre, listas de preparación, verificaciones de líneas.
Abastecer y mantener la cocina con todos los suministros y equipos necesarios
Garantizar el uso adecuado de los procedimientos de etiquetado de alimentos y FIFO para mantener los estándares y productos alimentarios lo más frescos posible, así como el uso de dispositivos de seguridad alimentaria adecuados, como registros de temperatura, hojas de desechos y controles de línea
Garantizar que todo el personal cumpla con todas las leyes y normas de seguridad alimentaria
Cumplir con las regulaciones locales de OSHA con respecto a los procedimientos químicos y de seguridad en el edificio en todo momento
Contribuir a la planificación financiera y la elaboración de presupuestos
Comunicación adecuada con el Gerente General y la Gerencia de GuestFloor para garantizar que la contratación, la programación y otros problemas de personal se gestionen adecuadamente
Se requieren tareas administrativas y papeleo
Se espera escanear facturas y mantener registros de compras precisos
Los correos electrónicos deben leerse y responderse diariamente
Se espera usar el programa de programación para publicar los próximos turnos para el equipo de manera oportuna
La lectura de reseñas (específicas de comida) en Google, Yelp y las redes sociales de huéspedes anteriores debe realizarse con regularidad para mantenerse en contacto con sus experiencias y encontrar formas de mejorar cuando dichas reseñas son críticas
Los problemas de personal y personal deben abordarse de inmediato con el Gerente General y Recursos Humanos a medida que surjan
Trabajar con el Gerente General y Recursos Humanos para estar al tanto del papeleo de nuevas contrataciones, el papeleo de separación, la nómina, las revisiones, etc. garantizará que los miembros del equipo continúen recibiendo un trato justo y un pago correcto
Se espera la colaboración entre los departamentos de Operaciones, Finanzas, Recursos Humanos y Marketing, además de reuniones periódicas con el Gerente General

¡Comienza tu viaje hoy y deja tu huella con JSRG!

Compensación: $75,000.00 - $85,000.00 por año

¡Estamos contratando!

¿Listo para comenzar su viaje con Jersey Shore Restaurant Group?

Si está buscando una carrera gratificante en la industria de la hospitalidad, no busque más allá de Jersey Shore Restaurant Group. Con una cartera diversa y en crecimiento que incluye ubicaciones de renombre como Half Moon Point, Harpoon Willy's, Coastal Canteen y THE BANQS, ofrecemos una variedad de puestos que se adaptan a cada conjunto de habilidades, desde roles culinarios y de atención al público hasta oportunidades corporativas que respaldan la dirección estratégica de nuestra empresa.
Ya sea que le apasionen las artes culinarias, la mixología o brindar un servicio al cliente excepcional, el JSRG brinda un amplio espacio para el crecimiento y la expresión creativa. Unirse a nuestro equipo significa formar parte de un entorno dinámico en el que la innovación, la excelencia y el avance profesional están a la vanguardia de todo lo que hacemos.

Más información sobre las experiencias gastronómicas del JSRG